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糖蜜，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg，此外生物素含量也很可观，容易掺入大豆糖蜜和糖蜜发酵液。
糖蜜是制糖工业的副产品，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，可用作某些食品的原料和动物饲料。
红糖是[color=var(--cos-color-text-link)]蔗糖和[color=var(--cos-color-text-link)]糖蜜的混合物，而白糖是通过红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成的。红糖和白糖都是从[color=var(--cos-color-text-link)]甘蔗或[color=var(--cos-color-text-link)]甜菜中提取的，属于[color=var(--cos-color-text-link)]蔗糖类。红糖的制作工艺相对简单，主要是通过榨汁和浓缩形成带蜜的甘蔗成品糖，而白糖则是经过一系列的精炼工序从红糖中提取出来的
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