土灶的分类

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楼主
发表于 2023-7-19 08:00:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
土灶有南北之分,北方土灶多兼做火炕,南方土灶为纯厨房设施。
土灶又可分为节能土灶和热水土灶,热水土灶还可分为水箱型(新式)和瓮坛型(老式)。
土灶还可以根据排烟方式分为明排(室内有烟囱)和暗排(室内无直立的烟囱)。

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沙发
发表于 2023-7-19 08:10:12 | 只看该作者
瓮, 读作瓮(wèng),是指是一种盛水或酒等的陶器,如:水瓮、酒瓮、菜瓮、瓮城(围绕在城门外的小城)、瓮牖绳枢(以破瓮作窗户,以草绳系户枢。形容家里穷)。
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板凳
发表于 2023-7-19 11:21:19 | 只看该作者
转:先来说说灶体外。
1、首先我们要选好灶址,先把地铲平夯实,然后开始放样。
砌筑柴火灶的地方确定烟囱、炉具的位置,将砖块排出灶底、烟囱和锅具的形状大小。立面放样的时候,要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。
出烟口的高低,上沿高度等于灶高减去30~50mm,出烟口的内壁宽度小于或等于180mm,出烟口面积大于或等于炉箅的有效通风面积。双灶时,则是俩炉箅的面积之和。
放线时,要确定炉箅与锅底垂直中心的高度,要结合锅的深度和燃料类型的吊火高度确定。一般来说,炉箅的高度等于灶的总高度减去锅深与吊火高度之和。
2、再来砌灶体,先确定灶体内径大小,也就是燃烧室内径加上燃烧室结构两边厚度和保温层厚度。
灶体的高度根据人的身高来确定,一般为650~750mm,最高不超过800mm。
吊火高度根据燃料确定,一般烧草灶吊火高度为150mm,烧柴吊火高度为12mm,烧煤吊火高度不得超过12mm。
3、灶台也就是灶体的上平面,做饭时放置其他物品的地方,灶台可以只用砂浆抹面,也可以做二次装饰。
锅边就是锅放在锅口上后台面与锅外边的接触面,在抹锅边砂浆时,边抹灰边用锅试看,使锅沿超出台面30mm。
4、砌烟囱,烟囱要高出屋脊面500mm,要垂直砌筑。砂浆饱满,保证密闭不漏气,内壁要光滑,烟囱底部有清灰洞。
5、再就是灶体内的进风道,在炉箅的下方,进风管的宽度和高度可取锅径的1/4,纵深与炉箅里边要平齐。大多砌成斜坡式,内壁要光滑无阻碍。
6、在进风道上量出锅底中心线,确定炉箅位置。炉箅安装角度从外向里倾斜12°,如果是烧柴草的炉箅要横放在灶膛。炉箅间距根据燃料确定,烧散煤不超过7mm。
7、燃烧室是炉箅上部到拦火圈的空间,常见长方形和圆形。长方形是围着炉箅的上方砌面宽120~140mm,高60~80mm的长方形,上口内缘与锅底间有50mm间隙。
8、拦火圈要试烧几次才能定型,用黏土掺入麻刀和硬泥抹成锅底形状的初坯,厚度不少于50mm。再在初坯切出锅圈、排烟道、回烟道线,锅圈厚度25mm,拦火圈厚度30mm,排烟道、回烟道深30~40mm,宽度50~80mm,用抹子沿线切30mm深出烟槽。
9、出烟口要位于灶膛的最高处,上沿的高度一般低于锅台面30~40mm,砌出烟道时,进口到入口要圆滑。
土灶完工后最重要的是要试烧,就是往锅里加热水烧开,看火势如何,如果烟被烟囱抽去,火势够旺,那就说明可以了。
大家还有没有什么砌灶台的好办法吗?

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