纳豆菌

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家庭菜园自制活力纳豆菌  https://mbd.baidu.com/newspage/d ... &sourceFrom=qmj

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健康饮食！宅家自制纳豆 不用买纳豆菌就能做出拉丝纳豆 超简单-美食视频-搜狐视频  https://tv.sohu.com/v/dXMvMzM1OTQxNjg0LzM0Njk4NDkxMy5zaHRtbA.html

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食堂阿姨教你制作纳豆，获取纳豆菌，日本纳豆是学我们的方法 - 西瓜视频  https://www.ixigua.com/6939504443071300132

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自制纳豆

食材:小黄豆、纳豆菌


原理:黄豆+纳豆菌在40C左右发酵I5h再冷藏发酵12h


步骤:
1、所有器具都要高温消毒


2、200g黄豆去除坏豆，泡发后清洗一遍,蒸熟(一捏就烂的程度)


3、0.3g纳豆菌加一勺纯净水搅拌


4、豆子蒸好后放凉到50度左右，倒入纳豆菌溶液，搅拌均匀


5、放入酸奶机发酵I 5h-20h，期间不要开盖


6、发酵好后，取出I0分钟散热，再密封放入冰箱冷藏低温发酵12h