banzhu 发表于 2024-10-16 11:44:47

凝乳

凝乳 ，拼音是níngrǔ，是乳制品获得凝结(凝固)后，排去液体部分。

凝乳是指因乳中的酪蛋白凝固而使乳汁成凝块状的现象。

banzhu 发表于 2024-10-18 23:53:27

上面是凝乳：蛋白质和脂肪
下面是乳清
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