罗勒
本帖最后由 banzhu 于 2024-5-14 23:20 编辑别名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香
罗勒（Ocimum basilicum L. ）是唇形科罗勒属一年生草本植物，茎叶花一般有毛；茎钝四棱形，直立多分枝，绿色常染红色；叶卵圆形至卵圆状长圆形，边缘具不规则牙齿；总状花序顶生于茎、枝上，花萼钟形，有刺尖头和长缘毛，花冠二唇形，淡紫色或白色；小坚果卵珠形，黑褐色，基部有白色果脐；花期7~9月；果期9~12月。 罗勒俗名翳子草，在《本草纲目》有记：“罗勒，今俗人呼为翳子草，以其子治翳也。” 罗勒原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿，在中国约于公元500年后已经栽培，公元6世纪的《齐民要术》中有记载。现罗勒在中国西北、西南、东北、东南等地区都有分布。罗勒喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土种植为佳。罗勒通过种子进行繁殖，还可进行扦插繁殖。 罗勒的茎、叶及花穗含芳香油，主要用作调香原料，可配制化妆品、皂用及食用香精，亦用于制牙膏、漱口剂中作矫味剂；嫩叶可食，亦可泡茶饮。 罗勒全草均可入药，据《千金方》记载，罗勒主治外感头痛，食胀气滞，脘痛，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇、虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒等疾病；种子可治目翳。 在印度，罗勒被印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典，他们认为佩戴罗勒叶可以辟邪。
主要价值
罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培，其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。罗勒具有特殊香味特征（一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同）。
食用价值
罗勒叶 西餐嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
提神功效
basil-罗勒罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。非常清甜，略带辛味。恢复耗弱的心灵，使用罗勒20：1的基底油，进行全身按摩，可快速恢复耗弱的心灵与精神。纯精油熏香：有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。与香蜂草搭配，是著名的“快乐组合”。与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。与橙花搭配，属于最上乘的身心协助与照料配方。
美容疗效
对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。
药用价值
罗勒全草入药，有治疗头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，胃痛，胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软，胸痛、跌打损伤、瘀肿、风湿性关节炎、小儿发热、肾脏炎、蛇咬伤，煎水洗湿疹及皮炎面疱，粉刺，羊癫疯，月经不顺，乳汁分泌少，乳房充血发炎，激励情绪，减轻压力，减轻忧郁不安，催情，补身，抗菌，虫咬伤。有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脉等功效。茎叶为产科用药，可使分娩前血行良好；种子名光明子，主治目翳，并试用于避孕。 用法用量：3~5钱；外用适量，鲜品捣烂敷或煎水洗患处。附药配方治咳噫：生姜四两（捣烂），入兰香叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃。（《外台》）治疳气鼻下赤烂：兰香叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴之。（《小儿药证直诀》兰香散）治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。（《岭南采药录》）
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道，因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中，罗勒也被采用做为忌避作物，以减少虫害。
香草即含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用，但还是有一些害虫照样会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗，方法是不要使用栽培过的旧土去种香草，因为内藏的病原菌会成为感染源，另外就是在合适的环境或季节栽培香草，如此植株强壮自然可抵抗病害的侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已，含有农药成分的话对健康会有不良影响。或者用稀释后的洗涤剂。
页:
[1]